UNAGI是日本料理中最受欢迎的食物之一;似乎很多餐馆的菜单上都有这道菜，专门提供来自“旭日之国”的食物。

因此，公平地说，由于需求的巨大，原材料——鳗鱼的成本可以获得溢价。据说在2023年，它们的售价一度超过每公斤2万令吉。这是真的吗?

结论:

真正的

没错，这是真的，根据《财富》杂志发表的一篇文章，2023年5月，幼鳗的价格至少达到了每磅2000美元。

这种供应很重要，因为鳗鱼养殖场需要生鳗鱼，这些生鳗鱼会长到一定的大小，可以卖到市场上，然后变成世界各地喜爱的鳗鱼菜。

这篇文章指出，在缅因州(美国主要的州，捕捞幼鳗是合法的)，渔民们以这样的价格出售鳗鱼，主要是因为世界各地的其他资源枯竭，通常是由于过度捕捞。

《财富》杂志援引前缅因州代表、缅因州埃尔弗渔民协会顾问杰弗里·k·皮尔斯的话证实了这一点。

“市场需求巨大。他们没有从欧洲得到很多，这是一个伟大的产品，”皮尔斯说。

考虑到5月27日那篇文章发表时的汇率是4.60令吉兑换1美元，再加上一公斤约2.2磅，当时一公斤小蠹虫的价格为20,282.50令吉。

所以，是的，鳗鱼比人们想象的要贵得多。

来源:

https://fortune.com/2023/05/27/baby-eels-2000-per-pound-maine-fishing-industry-japan-asia/

https://www.seafoodsource.com/news/supply-trade/maine-s-elver-fishery-nears-close-after-lucrative-year-while-canada-s-remains-plagued-by-poaching

https://www.exchange-rates.org/exchange-rate-history/usd-myr-2023

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